Status rozwoju octu owocowego

Ocet owocowy jest wytwarzany z owoców lub różnych resztek owoców jako głównego surowca. Jest przetwarzany na ocet w drodze fermentacji alkoholowej i fermentacji kwasu octowego. Ma nie tylko kwaśną substancję tradycyjnego octu, ale także ma owocowy smak i składniki odżywcze owoców, a jego wydajność opieki zdrowotnej jest lepsza niż ocet zbożowy znany jako napój czwartej generacji. Obecnie ocet owocowy jest uważany za napój smakowy / specjalny napój wśród napojów bezalkoholowych, stanowiąc około 1,7% udziału w rynku całej branży napojów bezalkoholowych. Ze względu na coraz bardziej ostrą konkurencję w branży przypraw, niektóre firmy produkujące ocet zaczęły w ostatnich latach próbować rozwijać przemysł octu owocowego ponad granicami.

W porównaniu z krajami zachodnimi krajowy rynek octu owocowego jest wciąż niedojrzały i wciąż istnieje wiele miejsca na rozwój w zakresie rozpoznawania konsumentów i powiązanych technologii przetwarzania. Źródło: Informacja publiczna. Dane pokazują, że w 2019 r. krajowa sprzedaż napojów smakowych reprezentowanych przez ocet owocowy osiągnęła 44,4 mld juanów. Ponieważ konsumenci mają różne potrzeby i preferencje w różnych okresach, w ostatnich latach konsumenci mają coraz wyższe wymagania dotyczące jakości życia. Świadomość konsumentów na temat odżywiania i zdrowia stale rośnie. Odżywianie, zdrowie i naturalne napoje staną się przemysłem napojów. Nieunikniony trend rozwoju. Ocet owocowy ma wyższy stopień przetworzenia niż świeżo wyciskany sok, ale jego główny zdrowy i naturalny efekt marki przyciągnął również niektórych młodych konsumentów, zwłaszcza niepowtarzalny smak octu owocowego odróżnia go od innych napojów bezalkoholowych. Korzyść. Obecnie domowy ocet owocowy obejmuje głównie jabłka, głogi, winogrona, persimmony, gruszki, morele, cytrusy, kiwi, arbuz itp. lub owoce jako główne surowce, a smak jest głównie słodko-kwaśny.