Linia do przetwarzania soku kokosowego

1

Woda kokosowa o pojedynczej mocy (nieskoncentrowana woda kokosowa)

puszek, butelek lub worków asptycznych

zawartość wody kokosowej wynosi 92 procent -95 procent rozpuszczalnych substancji stałych to około 12 Brix

Świeży orzech kokosowy po oczyszczeniu z łusek i łupin, a następnie jedną igłą przekłuć jeden otwór w kokosie, aby wydobyć wodę kokosową. Po ekstrakcji woda kokosowa jest filtrowana. Filtrację można przeprowadzić za pomocą podwójnego filtra tkaninowego. Jest to szczególnie ważne w przypadku dojrzałej wody kokosowej, ponieważ suche włókna łusek i brud z łupin dojrzałych orzechów mogą łatwo dostać się do wody kokosowej podczas ekstrakcji. Po filtracji woda kokosowa jest szybko schładzana, aby opóźnić wszelkie reakcje zepsucia. Następnie jest wysyłana do separacji, homogenizacji, odgazowania, następnie pasteryzacji i aseptycznego pakowania. Jeśli woda kokosowa jest ekstrahowana w miejscu oddalonym od miejsca pakowania aseptycznego, przefiltrowana woda kokosowa może być pakowana w plastikowe torby spożywcze, szybko schładzana i transportowana do dalszego przetwarzania

2

Koncentrat wody kokosowej

worki aseptyczne (5kg,220kg lub 1000kg)

60-65 Brix i zawartość wody wynosi około 35 procent -40 procent

Świeża woda kokosowa po ekstrakcji, przefiltrowaniu, schłodzeniu do 10ºC i przechowywaniu w zbiornikach z podwójną warstwą izolacji. Następnie niskotemperaturowa woda kokosowa zostanie poddana wstępnej pasteryzacji i separacji. Następnie przechodzi do etapu odparowywania z wieloma efektami, aby zwiększyć stopień Brixa. Zwykle produkt jest zagęszczany do 60-65 stopni Brixa i pakowany w 200 kg worki foliowe w beczkach do transportu luzem w warunkach otoczenia. Zaleca się przechowywanie koncentratu wody kokosowej w temperaturze poniżej zera przez 2 lata.

3

Mleko/śmietanka kokosowa

worki aseptyczne, puszki lub butelki

Zawartość tłuszczu w mleku kokosowym wynosi 5 procent -20 procent , podczas gdy śmietanka kokosowa sięga 20 procent -50 procent

Aby uzyskać mleko kokosowe do celów produkcji przemysłowej, dojrzałe orzechy kokosowe przechodzą przez usuwanie łupin i obieranie. Kawałki jąder są następnie wysyłane do krajalnic i młynków na skalę przemysłową. Następnie starte jądro kokosowe trafia do szeregu ekstraktorów śrubowych w celu ekstrakcji mleka kokosowego. Ziarno pozostałe z tej pierwszej prasy jest następnie mieszane z wodą przed ponownym prasowaniem w celu zwiększenia wydajności ekstrakcji. Po ekstrakcji mleko kokosowe jest filtrowane w celu usunięcia większych zanieczyszczeń. Można go następnie standaryzować do wcześniej określonego poziomu tłuszczu i mieszać z innymi składnikami. Na koniec mleko kokosowe jest homogenizowane, odgazowywane, pasteryzowane i aseptycznie rozlewane do aseptycznych torebek lub małych opakowań, takich jak butelki lub puszki.

4

Olej kokosowy

butelki lub beczki

Olej kokosowy RBD i olej kokosowy z pierwszego tłoczenia (VCO)

Metody lub technologie przetwarzania oleju kokosowego dzielą się na dwa główne typy w oparciu o zastosowaną koprę lub świeże jądro kokosowe. Technologia ekstrakcji oleju, która zaczyna się od kopry jako surowca, jest powszechnie znana jako proces suchy. Podczas gdy metoda wykorzystująca świeże orzechy kokosowe jako materiał wyjściowy jest ogólnie nazywana procesem świeżo-mokrym lub świeżo-suchym. W oparciu o różne metody separacji olej kokosowy można podzielić na dwa rodzaje - olej kokosowy RBD i olej kokosowy z pierwszego tłoczenia (VCO). Ten pierwszy jest rafinowany, bielony i dezodoryzowany (RBD) z suchej ekstrakcji, podczas gdy drugi jest wytwarzany przez ekstrakcje świeżo-mokre i świeżo-suche.

Maszyna podnosząca

Podnoszenie i mycie wstępne materiału

Shell Crushing i ekstrakt wodny

Shell Crushing i ekstrakt wodny

Pralka

Mycie mięsa

Maszyna do sortowania i kruszenia

miażdżenie mięsa

Podgrzewacz

Podgrzanie materiału, dezaktywacja enzymów i ochrona koloru

Maszyna do rozcierania i wyciskania soku

wycisnąć sok

Parownik próżniowy

Parowanie wody i zagęszczanie soku/miąższu

Sterylizator

Wysterylizuj materiał przez obróbkę cieplną

Wypełniacz aseptyczny

Włóż materiały do ​​worka w pudełku i woreczka w beczce aseptycznej

Przenośnik

Transport materiału lub produktów końcowych

1

Maszyna do ekstrakcji wody kokosowej

Składa się z wiertarki do wody kokosowej i przenośnika do ekstrakcji wody kokosowej, maszyna wykonana jest z materiału SUS304 i kadzi do zbierania wody kokosowej. Jest półautomatyczny, jeden operator trzyma orzech kokosowy i kieruje kokosowe oko do wiertła, aby uzyskać wodę, a następnie wlewa wodę kokosową do kadzi zbierającej wodę kokosową. Ekstrakcja i filtracja wody kokosowej ustawione w celu odzyskania wody. Wyekstrahowana woda kokosowa jest podawana do systemu filtracyjnego w celu usunięcia fragmentów skorupy powstałych w wyniku perforacji. Orzechy kokosowe są perforowane w procesie. Produkt jest wyjątkowo wrażliwy i należy go natychmiast schłodzić do 2-4 stopnia, aby uniknąć zmian mikrobiologicznych i chemicznych.

2

Maszyna do systemu ekstrakcji mleka kokosowego

1. Orzechy kokosowe są pozbawione łupin, obrane, a następnie kierowane do rozdrabniacza, który zapewnia bardzo drobny rozmiar cząstek. Posiekane jądro jest wysyłane do ekstraktora, w którym ekstrahowana jest śmietanka kokosowa.2. Prasa taśmowa to wydajny sprzęt do ekstrakcji, który jest szeroko stosowany w przetwarzaniu jabłek / gruszek. Sprzęt ma dużą zdolność wyciskania i wysoką wydajność soku, a jednocześnie jest energooszczędny, automatyczny wlot i wylot, wysoki stopień automatyzacji, ciągła praca, silna powszechność, wystarczający filtr, wygodna obsługa i łatwa konserwacja. Wydajność soku może sięgać nawet 70 ~ 80 procent (w zależności od surowca), co może znacznie obniżyć koszty produkcji i poprawić korzyści ekonomiczne dla przedsiębiorstwa.

3

Maszyna do ekstrakcji oleju kokosowego

1. Obróbka wstępna Proces maszyny do ekstrakcji oleju kokosowego: czyszczenie → kruszarka → gotowanie - prasa wstępna → dwukrotne prasowanie → ropa naftowa.2. Podstawowy proces rafinacji oleju kokosowego w maszynie do ekstrakcji oleju kokosowego: ropa naftowa Copra → filtracja → odkwaszanie - odśluzowywanie → odbarwianie → gotowy olej kokosowy.3. Główna linia produkcyjna do ekstrakcji oleju Copra obejmuje sekcję kruszenia, stację parowania i prażenia, prasę olejową, sekcję odśluzowywania, odkwaszanie, sekcję odbarwiania, sekcję dezodoryzującą. Wilgotność kopry powinna być kontrolowana między 7 procentami -10 procentami lub nie sprzyjać ekstrakcji oleju z kopry.

4

Maszyna do sterylizacji i aseptycznego napełniania

1. Mleko kokosowe i wodę kokosową można sterylizować lub pasteryzować za pomocą płytowego wymiennika ciepła lub, jeśli dostępna jest para spożywcza, za pomocą systemu bezpośredniego wtrysku ciepła uzupełnionego rurowym wymiennikiem ciepła.2. Śmietankę kokosową można poddać obróbce tą samą technologią procesową, z wyjątkiem tego, że pośrednia obróbka cieplna może być przeprowadzona tylko za pomocą rurowego wymiennika ciepła.3. Wreszcie, mleko kokosowe jest zwykle homogenizowane przed aseptycznym napełnianiem, aby uniknąć rozdziału faz wody i tłuszczu podczas przechowywania. Po wysterylizowaniu produkt można napełnić aseptyczną torebką w beczki lub pudełko dzięki aseptycznej maszynie do napełniania.

5

Maszyna do suszenia proszku kokosowego:

Szybkość suszenia jest duża, a powierzchnia mleka kokosowego znacznie wzrasta po atomizacji. W strumieniu gorącego powietrza 95 procent - 98 procent wody może zostać natychmiast odparowane, a czas suszenia to tylko kilka sekund. Wytwarzane produkty mają dobrą jednorodność, płynność i rozpuszczalność, wysoką czystość i dobrą jakość. Proces produkcyjny jest uproszczony, a kontrola operacji wygodna.

6

maszyna do suszenia suszonych orzechów kokosowych

Wiór kokosowy suszony w suszarce taśmowej łatwo żółknie, a jakość produktu ulega pogorszeniu; Zwykła suszarka wrząca jest łatwa do wytworzenia nierównomiernego suszenia i zbrylania, szczególnie w przypadku pełnotłustych wiórków kokosowych. Nasz system suszenia opracowany specjalnie dla wiórków kokosowych rozwiązał powyższe dwa problemy i przyniósł dobrą ekonomiczną wartość dodaną wielu klientom w kraju i za granicą.